BBQ-Hähnchen-Quesadillas (Die leckerste Resteverwertung überhaupt!)

Diese BBQ-Hähnchen-Quesadillas sind voller Geschmack und super einfach gemacht! Perfekt zum Mittagessen, Abendessen oder als herzhafter Snack – und eine geniale Möglichkeit, übrig gebliebenes Hähnchen in etwas richtig Köstliches zu verwandeln.

Ein glücklicher Küchen-Zufall

Diese Quesadillas sind an einem dieser chaotischen Wochentage entstanden, an denen ich viel zu viel übrig gebliebenes Grillhähnchen im Kühlschrank hatte – aber absolut keine Lust mehr auf Hähnchensalat. Aus der Not (und dem Hunger) heraus habe ich einfach genommen, was da war: BBQ-Sauce, geriebener Käse, Tortillas. Ein paar Minuten in der Pfanne später war die neue Familien-Lieblingsspeise geboren.

Die rauchige BBQ-Sauce umhüllt das saftige Hähnchen, der Käse wird wunderbar cremig, und die Tortilla bekommt außen diesen goldenen, leicht knusprigen Biss. Ein bisschen unordentlich beim Essen – aber absolut unwiderstehlich.

Warum du diese Quesadillas lieben wirst

• Resteverwertung Deluxe – Gib einfachem Hähnchen ein würziges Upgrade.
• Schnell & unkompliziert – In 20 Minuten auf dem Tisch.
• Familienliebling – Bei uns sind die so beliebt, dass ich direkt die doppelte Menge mache.

Echte Geschichte: Die Freunde meiner Tochter tauchen regelmäßig „zufällig“ genau dann auf, wenn ich diese Quesadillas mache. Neulich hat mir eine Mutter geschrieben und nach dem Rezept gefragt – ihre Tochter hatte zuhause gar nicht mehr aufgehört, davon zu schwärmen. Wenn BBQ und Käse im Spiel sind, spricht sich das eben schnell rum.

Zutaten

Du brauchst:

• 2 Tassen zerkleinertes, gegartes Hähnchen (z. B. vom Grillhähnchen)
• 120 ml BBQ-Sauce (deine Lieblingssorte)
• 4 große Weizentortillas (ca. 20 cm Durchmesser)
• 150 g geriebener Cheddar
• Optional: rote Zwiebeln, Paprika, Jalapeños oder ein Spritzer Hot Sauce

Hinweise zu den Zutaten:

• Hähnchen: Vom Grillhähnchen geht’s besonders schnell, aber jedes gegarte Hähnchen funktioniert.
• BBQ-Sauce: Nimm eine Sorte, die du liebst – sie macht den Hauptgeschmack aus.
• Käse: Cheddar passt super zu BBQ, aber auch Gouda oder Emmentaler gehen.
• Tortillas: Weizentortillas sind stabil genug, um alles gut zusammenzuhalten.

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Füllung vorbereiten

Zerzupfe das gegarte Hähnchen mit zwei Gabeln (oder mit den Händen) und mische es mit genug BBQ-Sauce, bis alles schön überzogen ist. Die Mischung sollte saftig sein, aber nicht zu flüssig – sonst werden die Quesadillas matschig.

2. Pfanne vorheizen

Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze. Das ist wichtig – zu hohe Hitze lässt die Tortilla verbrennen, bevor der Käse schmilzt. Die Pfanne ist heiß genug, wenn ein Tropfen Wasser darin zischt, aber nicht sofort verdampft.

3. Quesadilla belegen

Lege eine Tortilla in die Pfanne und lasse sie 30 Sekunden weich werden. Streue Käse auf eine Hälfte der Tortilla, gib dann die Hähnchen-BBQ-Mischung darüber. Noch eine Schicht Käse obendrauf – das sorgt für den perfekten Zusammenhalt.

4. Falten und braten

Klappe die leere Seite der Tortilla über die Füllung. Drücke sie vorsichtig mit einem Pfannenwender an. Brate sie 2–3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist und knusprig wird.

5. Wenden

Hebe die Quesadilla vorsichtig mit dem Pfannenwender an und drehe sie um. Wenn ein bisschen Füllung herausfällt – einfach wieder reinschieben. Weitere 2–3 Minuten braten, bis der Käse komplett geschmolzen ist.

6. Ruhen lassen & servieren

Die fertige Quesadilla auf ein Schneidebrett legen und eine Minute ruhen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest. So läuft der Käse nicht direkt heraus. Mit den restlichen Zutaten genauso verfahren.

Profi-Tipps

• Nicht zu voll machen: Weniger Füllung lässt sich besser wenden.
• Nicht zu heiß braten: So wird die Tortilla schön goldbraun und der Käse schmilzt perfekt.
• Ruhezeit nutzen: So bleibt der Käse besser in der Quesadilla.
• Käse selbst reiben: Schmilzt besser als der fertig geriebene aus dem Supermarkt.

Servierideen

In Dreiecke schneiden und direkt heiß servieren – am besten mit:

• Sauerrahm
• Salsa (mild oder scharf)
• Avocadoscheiben oder Guacamole
• Tortilla-Chips
• Einem kleinen, frischen Beilagensalat

Varianten zum Ausprobieren

• Käsemix: Kombiniere Cheddar mit Gouda oder Emmentaler.
• Extra Crunch: Rote Zwiebeln oder Paprika zur Füllung geben.
• Scharfe Version: Jalapeños oder etwas Hot Sauce untermischen.
• Pulled-Pork-Style: Das Hähnchen durch Pulled Pork ersetzen – auch super lecker!

Aufbewahrung & Vorbereitung

Frisch schmecken sie am besten – aber du kannst Reste im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach trocken in der Pfanne erhitzen, damit die Tortilla wieder knusprig wird.

Wenn du vorbereiten willst: Mische Hähnchen und BBQ-Sauce schon vorher. Dann musst du sie nur noch belegen und braten!

Küchengeheimnisse

• Eine große Pfanne verwenden, damit du bequem wenden kannst.
• Beim Braten nicht zu stark drücken – der Käse soll von selbst schmelzen.
• Zwischen den Portionen die Pfanne mit Küchenpapier auswischen, um verbrannte Käsereste zu vermeiden.

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Fazit

Diese BBQ-Hähnchen-Quesadillas haben mir schon so viele “Was soll ich heute bloß kochen?”-Momente gerettet. Sie machen aus einfachen Zutaten ein echtes Highlight – mit rauchigem Geschmack, geschmolzenem Käse und knuspriger Hülle. Und ganz ehrlich: Es sind oft die einfachsten Gerichte, die am meisten geliebt werden.

Häufige Fragen

→ Kann ich Grillhähnchen verwenden?
Unbedingt – es ist wie gemacht dafür. Einfach zerpflücken und los geht’s.

→ Wie halte ich sie für mehrere Personen warm?
Die fertigen Quesadillas auf ein Backblech legen und bei 90 °C im Ofen warmhalten.

→ Welcher Käse passt am besten?
Cheddar, Gouda, Emmentaler oder ein mexikanischer Käsemix – Hauptsache, er schmilzt gut.

→ Wie verhindere ich, dass die Füllung herausläuft?
Nicht zu viel Füllung nehmen und den Käse bis an den Rand streuen – das wirkt wie Kleber.

→ Was passt gut dazu?
Sauerrahm, Guacamole, Salsa, Chips oder ein knackiger Salat – alles passt.

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